IH 3層鋼クラッド材使用 マエストロシリーズカタログVol14_

業界初!高機能アルミクラッド鋼鍋のフルサイズ、フルラインアップ化
均一加熱に最適で焦げ付きにくい。軽量さも併せ持つオペレーション厨房に最適なシリーズ

熱伝導が良く均一に伝わるため焦げ付きにくい特徴を持ちます。カレー・シチュー等の煮込み料理でも火力を適量に抑えた均一加熱により 焦げ付きにくく非常においしく仕上がります。アルミクラッド鋼は水を沸騰させると細かい気泡が鍋全体から万遍なく沸き上がるのが見えて 熱が均一に伝わっている事がよく分かります。更に軽量なため使用後の手入れに関しても女性やパート・アルバイトスタッフでも楽に扱えます。 (アルミ)クラッド鋼は非常に優れた特徴を持つ高機能材と以前から言われてきましたが、価格が非常に高い事、そして単層のような幅広のコイル調達が 非常に困難なため業務用IH鍋には必須な大型サイズが製造できない事など様々な問題がありフルラインアップ化は不可能とされてきました。
しかしながら当社ではプレス加工に加え、スピニング加工、そして自社独自の金型加工技術によりフルサイズ・フルラインアップ化に成功いたしました。

現在の業務用厨房はパート・アルバイトによるオペレーション化が進んでおり「より簡単で扱い易い鍋を」という要望が大変多くなっておりました。 当社はこの回答としてアルミクラッド鋼を仕様した軽量で焦げ付きにくく使用後の手入れが楽な鍋「IHマエストロシリーズ」を作り込みました。 更に将来的には、材料メーカーの協力により特別な幅広コイルを調達し、超大型サイズのラインアップ化も検討致しております。

3層鋼クラッド材について

クラッド材断面

内-18-8ステンレス(クロム18%ニッケル8%)と鏡面(ミラー)仕上げ

ステンレスの中でも特に耐食性に優れた鋼種。料理に直接触れる内面に非常に適しています。内面はミラー仕上げの為、こびりついた料理も洗いやすいのはもちろん 水道水に含まれる成分がそのまま乾いて残る水アカも発生しにくい仕様となっています。

中-アルミニウム

優れた熱伝導性で熱が均一にムラなく鍋全体に伝わる為、料理をこげつきにくく美味しく仕上げます。

外-ステンレス(クロム18%)とつや消し研磨仕上げ

耐食性に優れたIH対応ステンレス。外面はツヤ消し仕上げで傷が目立ちにくい仕様になっています。 この外面のツヤ消しは、内面同様鏡面(ミラー)仕上げ後つや消し加工を施しています。

クラッド材仕様鍋 クラッド片手鍋 クラッドヤットコ
新製品 3層鋼クラッド  実用鍋

3層鋼クラッド 実用鍋

サイズcm 深さ(高さ)mm 板厚mm 容量 g 定 価 商品コード
24 122 2.0 5.4 ¥24,400 26024
27 132 2.0 7.4 ¥27,800 26027
30 147 2.0 10.0 ¥34,300 26030
33 152 2.0 12.8 ¥39,700 26033
36 172 2.0 17.0 ¥46,200 26036

 

新製品 3層鋼クラッド  プラ柄行平鍋

3層鋼クラッド プラ柄行平鍋

サイズcm 深さ(高さ)mm 板厚mm 容量 g 定 価 商品コード
18 65 2.0 1.5 ¥8,000 25518
21 70 2.0 2.3 ¥9,700 25521
24 85 2.0 3.8 ¥11,800 25524
27 100 2.0 5.2 ¥14,700 25527
30 110 2.0 6.3 ¥18,000 25530

 

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